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當(dāng)前位置：首頁產(chǎn)品中心微生物培養(yǎng)C8830-500Solarbio Carrageenan卡拉膠

Solarbio Carrageenan卡拉膠

產(chǎn)品簡介

卡拉膠為白色淡黃褐色、表面皺縮、微有光澤、半透明片狀體或粉末狀物，無臭或有微臭，無味，口感粘滑，溶于60℃以上的熱水中，形成粘性透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕后，則較易溶于水。加入30倍的水，煮沸10分鐘的卡拉膠溶液，冷卻后形成膠體。與水結(jié)合黏液度增高。蛋白質(zhì)反應(yīng)起乳化作用，能使已乳化液穩(wěn)定。它溶于熱牛奶，不溶于有機(jī)溶劑。

產(chǎn)品型號(hào)：C8830-500
更新時(shí)間：2025-08-03
廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家
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卡拉膠（也稱鹿角菜膠或角叉菜膠）是一種從海洋植物紅藻中提取的天然多糖親水膠，色澤一般為白色淡黃色粉末，無臭、無味。卡拉膠水溶性很好，水溫在80℃就可以*溶解，其形成的凝膠是熱可逆凝膠，即加熱凝膠融化成溶液、溶液冷卻又能重新形成凝膠。卡拉膠有很好的穩(wěn)定性，中性和堿性狀態(tài)下即使加熱也不會(huì)發(fā)生水解。卡拉膠與魔芋膠、刺槐豆膠、黃原膠等膠體共同使用，可發(fā)揮顯著的協(xié)同增效作用，能明顯改變其凝膠特性，大大增強(qiáng)其凝膠彈性和保水性。

卡拉膠的凝固點(diǎn)、熔點(diǎn)、親水性的高低或大小與海藻的種類、制造方法和測定時(shí)的條件有關(guān)。測定黏度時(shí)，溫度必須控制在其凝固點(diǎn)以上。
用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤，或與3倍以上的砂糖混合，可提高溶解性。

 

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